油條 復(fù)合膨松劑
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執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) |
GB26687-2011 |
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生產(chǎn)許可證號(hào) |
SC20132030200073 |
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產(chǎn)品特色 |
快速油條復(fù)合膨松劑未添加鋁明礬，可替代含有明礬的油條膨松劑，避免鋁超標(biāo)，具有安全性高、使用方便等優(yōu)點(diǎn)。 本品可替代傳統(tǒng)油條制作方法，實(shí)現(xiàn)快速油條炸制，且炸出的油條口感好、無堿味、色澤金黃、體積膨大。 本品適應(yīng)“天然、營(yíng)養(yǎng)、多功能”的食品添加劑發(fā)展方向，值得廣大客戶的信賴。 |
| 制作方法 |
把油條復(fù)合膨松劑加入面粉中混合均勻，再把食鹽溶解在水中和面至面團(tuán)光滑，靜置醒面約30分鐘，即可成型、炸制。 提示：冬季可以用50-60℃的溫水和面；為了使炸出的油條效果更好，可以把和好的面團(tuán)間隔10分鐘左右再揉制一至二次然后醒發(fā)；醒發(fā)好的面團(tuán)不要再揉制，以防筋度過強(qiáng)不易拉伸成型；快速油條復(fù)合膨松劑也適合傳統(tǒng)油條制作方法。 |
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參考配方 |
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